奶油
鲜奶油看上去纹理很漂亮。
它是一种油性物质，呈白色或微黄色的色调，在新鲜挤出的牛奶或原料奶中经过乳化。
这层薄膜通过旋转流程分离，单独包装后制成美食。
根据脂肪含量所占的百分比，奶油可分成好几种，较轻的奶油会被用来混合咖啡，或制作各种汤品和沙司。
脂肪含量可以较高，最高不得超过55％，将被用来制作发泡鲜奶油（不断搅打奶油，让它产生气泡），在烘焙时用于点缀和装饰。
