一款精选的奶酪是享受每日每一刻时光的好主意，无论是单独享用还是与同伴共同享用。秘密就在于，要使用各种色彩和口味来获得完美的审美体验。而一张看上去不错的木质餐桌则是另一个关键所在。切碎奶酪，如何搭配它们，它们的搭配组合需要家常的简单艺术，这取决于食物的成功与否。

切奶酪是最重要的一环，属于一个美学问题，不但能便于更好的保存奶酪，还能在最大程度上获得奶酪的芳香和口味。奶酪有许多种不同切法。那些圆形奶酪，例如Brie和Camembert，从它们圆边上直接切成锋利的块状。而硬质奶酪Gruyere、Pepato或Pimentino和Edam，首先就要被切成大块。

这些相同的楔块会互相收缩，看上去又小又厚重，一口就可以吃完一个。

使用奶油可能是餐桌奶酪的一种选择，使奶酪看上去不像个小方块，并且可以搭配橄榄油，撒上黑色、绿色或粉色胡椒，请精心制作，便于食用。

硬质奶酪如Parmesan，会被剁成薄皮或片状。Blue奶酪也可以这么操作，它的密质性较低且不持久。而那些不够柔软但密度一致、口感柔滑的奶酪，如Morbier或Danbo则可以先被切成楔块，然后再把楔块切成相同的棒状和条状。要想品尝美味的餐桌奶酪，建议选用水滴形、温和到辛辣、柔软到坚硬的奶酪。尽管我们知道奶酪和奶酪凉切块有着镇定的浪漫感，但仍然必须单独分装它们，以免污染了香气和口味。用无花果、梨，杏仁、榛子，caju水果等干果来点缀餐桌奶酪并不仅仅只是一个审美问题。

奶酪会散发出水果的芳香，有时候还很酸，例如用苹果来清除奶酪的口味。红树莓、樱桃、水果搭配山羊乳酸奶酪。而对于Blue奶酪，用蜂蜜来搭配是最理想不过的。Brie和Blue奶酪与葡萄和桃子搭配食用时感觉很好。

然而，出于方便考虑，加入一些上等黑色或绿色橄榄，整个餐桌会变得很丰盛。另外面包是您优质餐桌奶酪不可缺少的配料，面包的口味和纹理可以多种多样，也可以选用饼干或薯片。最好的效果是将面包放在碗里，搭配至少三种类型的面包，白面包、细棍面包或土司面包和谷物面包。而搭配奶酪的最佳饮料是葡萄酒和啤酒。